दुनिया की बढ़ती आबादी के लिए आकर्षक भोजन का विकल्प: सेलिब्रिटी शेफ गैरी मेहिगन।

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हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि कीड़े को स्वादिष्ट या एक शानदार और विदेशी विनम्रता के रूप में बढ़ावा देना, अधिक स्थायी खाद्य उत्पादन और स्वस्थ आहार प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

हमारे ग्रह पर लगातार बढ़ती आबादी के बढ़ते दबाव के साथ, सेलिब्रिटी शेफ गैरी मेहिगन का मानना ​​है कि भविष्य में आहार आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सर्वव्यापी कीड़े एक आकर्षक और व्यवहार्य भोजन विकल्प हो सकते हैं। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कीड़े को स्वादिष्ट या एक शानदार और विदेशी व्यंजनों के रूप में बढ़ावा देना, अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन और स्वस्थ आहार प्राप्त करने में मदद कर सकता है। मेहेगन, जो पिछले नौ वर्षों से मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया को देखते आ रहे हैं, "कीट दुनिया भर में खाए जाते हैं, कुछ बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और हमारे ग्रह पर बढ़ती आबादी के दबाव के साथ यह एक व्यवहार्य और आकर्षक विकल्प बन जाएगा" पीटीआई को बताया। हालांकि, वह यह नहीं मानता कि सुपर-फूड्स, फूड पिल्स और प्रोटीन बार पारंपरिक खाद्य पदार्थों द्वारा निभाई गई भूमिका को भर देंगे। "मुझे नहीं लगता कि खाने की गोलियाँ या बार पारंपरिक भोजन को बदल देंगे जो हम जानते हैं और आज का आनंद लेते हैं।" भोजन केवल जीविका के बारे में नहीं है, यह परिवार और समुदाय के बारे में है और हमारे जीवन, हमारी संस्कृति और मान्यताओं का एक अभिन्न अंग है, ”मेहिगन ने कहा कि शहर में एक पर्यटक स्थल के रूप में दक्षिण ऑस्ट्रेलिया को बढ़ावा देना था। एक अनुमान के अनुसार, दुनिया की आबादी 2050 तक नौ अरब तक पहुंचने की उम्मीद है। उन सभी भूखे मुंह को खिलाने के लिए, हमें वर्तमान में जितना भोजन करना है, उससे लगभग दोगुना उत्पादन करना होगा। मेहिगन ने कहा, "वैश्विक समुदाय को दुनिया के संसाधनों का उपभोग करने के तरीके में कुछ बहुत ही वास्तविक बदलाव करने होंगे और मानवता के लिए परिणाम बिल्कुल भी नहीं होंगे।"

उन्होंने कहा कि कम कार्बन पदचिह्न के साथ हरी विकल्प के रूप में प्रयोगशाला में निर्मित मांस के साथ प्रयोग एक स्वागत योग्य कदम था।

मेहिगन ने कहा, "हम लाखों जानवरों पर जो क्रूरता करते हैं, वह हम में से कई लोगों को दुःख से भर देता है, हमारे उपभोग और भोजन की बर्बादी भयावह है।"

"हमें कुछ करने की ज़रूरत है ... मुझे लगता है कि हमें ऐसे तरीकों को देखने की ज़रूरत है जो हम कितना खाना बर्बाद करते हैं और खपत करते हैं, और मांस मुक्त दिन बनाने का प्रयास करते हैं, अगर हम मांसाहारी हैं, और शाकाहारी समुदाय से सबक लेते हैं रेसिपी बुक्स, ”उन्होंने जोड़ा।

मेहिगन के अनुसार, भारत में अब तक दुनिया का सबसे अच्छा शाकाहारी भोजन है, और देश को इस बात को फैलाने की जरूरत है कि शाकाहारी भोजन कितना बढ़िया और स्वादिष्ट हो सकता है।

भारतीय भोजन ऑस्ट्रेलिया में बहुत लोकप्रिय है और दोनों देशों के व्यंजनों के बीच कई समानताएं हैं, उन्होंने कहा।

उन्होंने कहा कि भारत में सैकड़ों वर्षों में अद्भुत व्यंजनों की जटिल और रंगीन परंपरा है।

“हम ऑस्ट्रेलिया में जो कुछ भी याद करते हैं वह भारतीय भोजन में विविधता और क्षेत्रीयता है। हमारे पास एक मजबूत भारतीय समुदाय है, और ज्यादातर उपनगरों में हमेशा एक स्थानीय भारतीय रेस्तरां होता है, ”उन्होंने कहा।

मेहिगन ने कहा कि उनका पसंदीदा दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो नारियल, करी पत्ते, अक्सर कोमल मसालेदार और चावल की रोटी के असंख्य से भरा होता है।

"ऑस्ट्रेलियाई भोजन के लिए, हमारे भोजन, वियतनामी, चीनी, लेबनानी, ग्रीक, थाई, पूर्वी कठोर यूरोपीय आदि के लिए बहुत ही बहुसांस्कृतिक आधार है," उन्होंने कहा।

उन्होंने कहा कि दक्षिण ऑस्ट्रेलिया क्षेत्र में भारतीय यात्रियों को इन प्रसाद को उजागर करने के लिए जागरूक प्रयास कर रहा है।

भारत दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के लिए शीर्ष 10 स्रोत बाजारों में से एक है और इसने देश में सक्रिय रूप से इस क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए अपना ध्यान केंद्रित किया है।

“हाल ही में एक यात्रा पर मुझे हैदराबाद से तमाम तरह के व्यंजन प्या और नाहरी, टार भूत, छोले भठूरे, भोपा इलिश, मसाला डोसा, कच्छी बिरयानी के साथ प्यार हुआ। यदि आप उन व्यंजनों को देखते हैं जो वे बहुत जटिल हैं, स्वाद बनावट के साथ स्तरित और पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं तो मैं उन सभी को कैसे नहीं कह सकता, ”मेहिगन ने कहा।

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